藍山咖啡BLUE MOUNTAIN品牌，主營行業食品飲料、酒飲沖調、咖啡。

藍山咖啡是指由牙買加藍山咖啡豆制成的咖啡。

藍山咖啡是世界上最好的咖啡，產量少，稀稀為貴。藍山位于牙買加島（Jamaica）東部 ，因為這座山被加勒比海包圍，每當天氣晴朗，太陽直射在藍色的大海上，山峰反射出明亮的藍光，所以得名。藍山最高峰海拔2256米，是加勒比最高峰，也是著名的旅游勝地。位于咖啡帶，火山土壤肥沃，空氣清新，無污染，氣候潮濕，全年霧雨，（平均降水1980mm，溫度約27度），創造了世界著名的牙買加藍山咖啡，也創造了世界上最高的咖啡價格。這種咖啡具有所有好咖啡的特點，不僅味道濃郁醇厚，而且由于咖啡的甜、酸、苦三種味道完美搭配，所以沒有苦味，只有適度和完美的酸味。一般單品飲用，但由于產量極小，價格極其昂貴，所以市場上一般都是用味道相似的咖啡調制而成。

為什么藍山咖啡味道純正的秘密：他們所有的咖啡樹都長在崎嶇的山坡上，采摘過程非常困難，非當地熟練的女工根本不稱職。選擇合適的成熟咖啡豆進行采摘是非常重要的。未成熟或徹底成熟會影響咖啡的質量。采摘后的咖啡豆將在同一天去殼，然后發酵12-18小時。然后清洗和篩選咖啡豆。之后的過程是干燥，必須在水泥地面或厚毯上進行，直到咖啡豆濕度降至12%-14%。然后存放在專門的倉垛里。必要時取出烘烤，磨成粉末。必須嚴格掌握這些程序，否則會影響咖啡的質量。

歷史

1717年，法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡。20世紀20年代中期，牙買加總督尼古拉斯.勞伊斯爵士（NicholasLawes）馬提尼克島（Martinique）進口阿拉比卡的種子開始在圣安德魯（St.Andrew）推廣種植。直到今天，圣安德魯仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區之一，另外兩個產區是波特蘭（Portland）圣托馬斯產區（St.Thomas）。八年內，牙買加出口純咖啡超過375噸。1932年，咖啡生產達到高峰，咖啡收獲超過1.5萬噸。

牙買加政府于1950年成立了牙買加咖啡工業委員會（theJamaicaCoffeeIndustryBoard），為了保證牙買加咖啡的質量，委員會制定了牙買加咖啡的質量標準，并保牙買加咖啡的質量。該委員會是世界上最高水平的國家咖啡機構，對牙買加出口的生咖啡和烘焙咖啡進行了特別的官方印刷。馬菲斯河堤咖啡廠目前可以代表藍山咖啡的起源MavisBankCoffeeFactory（M.B.C.F）、藍山咖啡合作廠（M.H.C.C.T.）、波特蘭藍山咖啡合作廠（P.X.X.S.H.）、咖啡工業協會(華倫福特)、咖啡工業協會(圣約翰峰)和藍麗（J.A.S）等6種標志。

到1969年，由于日本貸款提高了生產質量，情況有所改善，從而保證了市場。到目前為止，這種咖啡已經達到了熱愛的地步。

到1981年，牙買加開墾了大約1500公頃的土地種植咖啡，然后開辟了另外6000公頃的咖啡地。事實上，今天的藍山地區是一個種植面積只有6000公頃的小地方，不可能全部標記"藍山"咖啡種在那里。另外1.2萬公頃的土地用于種植其他兩種類型的咖啡：高山頂級咖啡和牙買加優洗咖啡。

分類

牙買加有三種咖啡：牙買加藍山咖啡（JamaicaBlueMountainCoffee），高山咖啡（JamaicaHighMountainSupremeCoffeeBeans）和牙買加咖啡（JamaicaPrimeCoffeeBeans）。藍山咖啡和高山咖啡分為四個等級。從質量上到下分為：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。按照CIB標準，只米以上的咖啡被稱為牙買加藍山咖啡；牙買加藍山66米以下的咖啡被稱為高山咖啡；藍山以外的咖啡被稱為牙買加咖啡。原來，中國咖啡行業的人普遍有一個錯誤的認識，認為只有種植在海拔1800米以上的藍山地區的咖啡才能被稱為藍山咖啡。事實上，藍山山冠上只有一個莊園，那就是Amber，莊園的主姓是中國人的后裔Lyn(林)，祖籍廣東，莊園只有30公頃土地，產量很小。藍山咖啡主要分布在藍山山脈JohnCrow,St.John'sPeak,Mossman'sPeak,HighPeak,BlueMountianPeak等5個山區。