重慶八旺火鍋串串品牌隸屬于重慶八旺飲食文化有限公司，法人代表是吳正義，發源地在重慶市，創立于2008，主營行業餐飲行業、中餐、串串香。

八旺起源于1938年。隨著朝天門碼頭用牛煮麻辣燙的興起，在民生航運公司工作的吳合明(吳正義爺爺)毅然辭職，看到很多船夫忙得沒時間沒地方吃飯。在北碚嘉陵江碼頭附近，他借了親戚家的八角亭，開了一家麻辣燙小餐館。因為亭子四面八方來風，爺爺把餐廳命名為八旺，意思是客人四季來，生意興隆。

從抗日戰爭、解放戰爭到20世紀50年代初，吳德忠（吳正義的父親）一直在那里幫助經營麻辣湯餐廳。八王經歷了十多年的起起落落，由于公私合作，八王消失了。

吳正義從20多歲開始跟隨父親學習炒菜技巧。2002年，吳正義決定在北碚峽路開設第一家將串串引入大廳的商店。這家商店的名字是吳合明多年來使用的八旺。經過四年的經營，八旺得到了北碚眾多人的認可。2006年，吳正義在云泉路開設了第二家店。

2008年，吳正義成立了重慶八旺食品文化有限公司，公司進入重慶火鍋連鎖經營領域，成為中國商務部特許經營的合格連鎖企業。同年，公司成立了底料廠。底料廠堅持傳統的油炸技術，實現了生產、供銷的一體化。

2010年，經各方協商，決定將八旺串香改為八旺火鍋串

經過前六年的經驗積累和品牌沉淀，公司于2014年以打造綠色健康餐飲企業為理念，正式進入餐飲加盟行業。擁有重慶八旺火鍋串、重慶義一堂火鍋等餐飲品牌，國內外有200多家加盟店。八旺公司不僅有自己的基礎生產基地、直銷店、產品研發中心，公司總部還有連鎖特許經營、運營中心、設計支持、網絡營銷、文化規劃、財務、物流中心、總裁、營銷、人力資源等部門，企業整體功能相當齊全。擁有專業從事直銷管理、特許經營管理、技術管理人員培訓、物流配送、基礎材料研發生產的團隊，全力為公司的直銷店和特許經營店服務。

在快節奏的時代，吃得健康是一件非常重要的事情。現在市面上大多數火鍋串香或多或少都含有添加劑，吃多了以后，健康就會受到傷害。國家通過重慶八旺飲食文化有限公司SC經認證，自主研發生產的八旺零加火鍋底料均采用優質原料，傳統炒料手工炒制。這是一種健康的火鍋底料，可以安全地食用，源于自然，高于自然，讓消費者放心食用！

八旺公司與重慶西南大學食品科學院建立了戰略合作伙伴關系，具有食品科研、產品研發、生產加工、質量檢測、技術培訓、技術支持等保障能力，為加盟商和銷售商提供了強有力的技術保障。

八旺公司R&D部門不定期開發和試制新菜，直營店試銷定型后傳授給加盟商，確保加盟商能夠不斷輸入新鮮血液。

2016年，八旺商標榮獲重慶著名商標，并正式出國，在馬來西亞開設了第一家加盟店。