黃記煌品牌隸屬于北京黃記煌餐飲管理有限責任公司，法人代表是黃耕，發源地在北京，創立于1998，主營行業餐飲行業、食品飲料、中餐、火鍋、美食百科、包子、餐飲連鎖。

黃記黃餐飲管理有限公司成立于2003年，是一家集餐飲連鎖加盟和餐飲研究為一體的綜合性餐飲連鎖管理企業。近200家直營店和加盟店。北京黃記黃貿易有限公司負責直營店和加盟店所需的各種特殊材料和調味品的營銷和配送。順義分公司是黃記煌專用調味品的生產基地，每年供應500多家加盟店所需的黃記煌專用調味品，產品已通過QS認證。

黃耕先生，其核心品牌，出生于一個美食家庭，從事餐飲業30多年。2003年，根據祖傳御膳名菜辣汁魚改良的黃姬黃三汁燉鍋正式上市，獲得國家商標局注冊商標認可。先后榮獲全國綠色餐飲企業、中國名火鍋、中國餐飲連鎖服務滿意度首選品牌。

北京黃記黃餐飲管理有限公司總部設在北京大興，有市場總部、運營總部、配送總部、綜合辦公室、規劃部、廚房部、財務部、培訓學校、生產中心、客戶服務中心、信息管理中心、生產研發中心、配送服務中心、西紅門、順義、培訓學校。公司下轄八家全資子公司。北京黃記黃貿易有限公司負責直營店和加盟店所需的各種特殊材料和調味品的營銷和配送。北京、天津、深圳、蘭州、西安、武漢、上海七家區域管理公司負責各區域的市場發展和管理，建立了市場部、運營部、配送部的綜合管理網絡。北京黃記黃餐飲管理有限公司順義分公司是黃記黃專用調味品的生產基地，實現了工業化生產經營。是集烹飪、灌裝、包裝為一體的大型現代化生產中心，具有黃記黃專用調味品供應特許經營體系所需的生產能力，產品已通過QS認證。

黃記經營模式符合我國餐飲發展的大趨勢，符合我國當前環境友好型、資源節約型社會建設和食品安全的需要。同時，將西方快餐的標準化模式與中國餐飲的文化遺產相結合，形成標準、統一、綠色、環保的新局面，實現傳統與現代、中西餐、營養與低碳的完美結合；實施三無概念（無油煙、無廚師、無原材料重復使用），使餐飲形式具有較強的復制性。隨著品牌的發展和成長，黃已經完全放棄了中國街頭商店的低端形象，品牌影響力和形象吸引力使許多房地產開發商合作、萬達廣場、天地廣場、凱德廣場、東方廣場等綜合貿易中心、專業設計公司定制和iPad使用電子點餐器等各種時尚元素，使黃記黃品牌實現華麗轉身，成為引領中餐時尚的潮流引領者。

黃記黃三汁燜鍋是黃記黃的主菜，其美味、營養來源于秘方。黃繼承了中醫藥食同源的傳統理論，不僅注重食材與食材的比例，還注重食材與藥性的比例。董事長黃耕先生在祖傳御膳的基礎上，將傳統藥膳的滋補理論與現代飲食的養生理論相結合，用幾十種中藥和香料研制成底油、藥酒、藥料和七系列調味汁。烹飪方法獨家創新，在傳承傳統烹飪技術的基礎上融入新的文化理念，將傳統的燉烹飪方法應用于現代餐飲，鍋不加水，完全依靠食物本身的水燉成分，不僅保存了食物的營養，而且保持了各種原料，使一鍋食物達到營養均衡、美味、嫩的完美效果。經營養學家、中醫專家、標準化專家鑒定，形成技術專利，制定相應的操作標準，實現專利與標準的整合與統一。

黃記黃三汁燉鍋原料的選擇和原料的搭配經過科學、精致的計算，充分達到了營養均衡、鮮嫩的完美效果，并配備了醬汁系列、海鮮汁系列、酸椒汁系列、辣汁系列四系列、數十種口味。食客在吃燉鍋的同時，還可以加入特制的鮮湯涮各種肉類和蔬菜。北京黃記黃餐飲管理有限公司的經營宗旨和追求是環保飲食的健康理念，湯汁的營養保障。