茶有六種，即綠茶、紅茶、綠茶、白茶、黃茶和紅茶。曾經炒過的云南普洱茶屬于紅茶。然而，200多年前，紅茶產于古徽州。

義縣是一個悠閑詩意的地方，是古徽州府六縣之一，是徽文化的發源地，是皖省地圖上人口較少的縣，但它擁有兩個世界文化遺產：西遞和宏村明清古民居自然村。粉墻黛瓦人家，村村依水而居，家戶詩書傳家，人們崇尚隱逸祥和的生活。群山環抱的易縣自古以來就盛產茶葉。由于關山難越，茶葉無法及時運出山外，堆積緩慢發酵，在自然和歲月的作用下成為紅茶。紅茶色澤烏黑，湯色紅潤，陳而不霉，越陳越香，逐漸成為易人的最愛。以民謠為證:踩木炭火，手里拿著紅茶，除了神仙就是紅茶。可見，在過去的時代，一壺紅茶給了易人多少精神慰藉。多黑的易，多黑的茶，古易紅茶，是徽州的顏色，易者，多黑的也，即紅茶多產的地方，相傳易縣的名字就是這樣。

200多年前，在徽商的努力下，古徽州的紅茶出口到廣東、香港和東南亞，非常受歡迎。由于產于安徽，被稱為安茶，安茶的榮耀被冠以一段時間。后來，由于歷史原因，安茶市場萎縮。

安茶的現狀讓安徽人感到不安。古易有許多著名的茶人。前余干臣開發齊紅，享譽世界。余伯陶經營屯綠，成為全國著名的茶人。現在有易縣茶人。安徽農業大學茶葉系教授詹羅九先生成功恢復南宋嫩瑞·霧里青。黃山天方茶葉有限公司在義縣購買了500畝茶山，投資5000萬元，建設了1000多平方米的紅茶專用廠房、名優茶示范園、游客茶產品體驗中心、生態停車場、茶文化廣場、茶文化博物館、茶藝表演區等紅茶博覽園。采用35萬株紅旗一號茶苗，遵古法精制，最終使古易紅茶再次出現，敬奉世人。