四十一年前，夏代有胡氏廚正(御廚)儀狄在西安戶縣秦渡鎮釀造了旨酒。

?西安胡酒業生產的胡縣清酒酒和胡黃酒，采用中國南北水系分水嶺北麓的山水，水質清純甘甜，無污染；以純糯米為原料；它是由流傳了幾千年的六必傳統釀造工藝和現代釀造設備制成的。它的顏色、香味、味道和形狀都是原汁原味的，自然形成。酒清澈，酒體醇厚，酒香濃郁，入口柔和甘甜，回味悠長，具有秦酒的典型風格，是一種原生態、天然的綠色食品。

公司占地600多畝的清酒文化體驗園是集農產品種植、清酒釀造、清酒體驗、文化旅游、休閑度假為一體的綜合性莊園。

戶縣酒歷史悠久，傳說酒祖儀狄在戶縣釀酒。3100年前，西周建都于豐京(戶縣秦渡鎮)。周朝皇室設立了專門的釀酒作坊、負責飲酒儀式的機構及其專職官員酒正。酒正掌酒的命令是以式授酒。”（《周禮.記載天官冢宰)。仲冬之月，是命大酋，蜀稻必齊，曲疽必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火必得(禮記?月令中的古六必釀法已成為中國釀酒的標準，因此戶縣也是中國古代葡萄酒管理體系和中國葡萄酒釀造標準的誕生地。

戶縣酒位于絲綢之路路的起點，所以戶縣酒在漢唐時期很受西域商家的歡迎，胡人開的胡姬酒店就是賣戶縣酒。

中國酒文化恰恰蘊含著中國傳統文化深厚的精神和特色。以清酒、胡黃酒為代表的戶縣酒將以新的形式沿絲綢之路走出去。