又卷燒餅品牌隸屬于杭州新拍檔企業管理有限公司，法人代表是楊煜琪，發源地在浙江，創立于2019-01-31，主營行業餐飲行業、小吃、燒餅。

新合作伙伴擁有上海冰魔投資管理有限公司、上海果木昔餐飲管理有限公司、新合作伙伴（北京）餐飲服務有限公司三個餐飲運營平臺，品牌餐飲項目卷餅是餐飲業結構調整背景下的新思考和嘗試，是湖北當地特色小吃優質小吃項目。再卷煎餅的合作伙伴是十年前全國流行的土家落渣煎餅創始人。品牌名稱確定為再卷，即再卷土重來，匠心回歸。