江蘇民康油脂有限公司座落于淮安市，是一家以油菜籽、大豆為主要原料專業從事油脂加工的農業產業化企業。現擁有總資產2.7億元，公司占地面積180畝，具有年加工油料40萬噸的生產能力。主要產品為食用大豆油和國標一級、二級豆粕及附加值較高的全脂膨化大豆粉等。公司通過ISO9001國際質量體系認證、ISO14001環境管理體系認證及HACCP食品安全管理體系認證，是中國糧油食品協會會員單位，江蘇省油脂協會理事單位。

公司始建于1970年，原名為淮陰縣植物油廠，到2006年經過30多年的發展，生產規模由原來年加工油料6000噸，擴大到40萬噸。目前工藝設備采用箱鏈式浸出器浸出工藝，其中核心設備由歐盟進口。設備智能化程度高，PLC全電腦控制操作。

公司自創立以來，以優質油脂深度開發為發展方向，堅持農工貿一體化的產業化經營，取得了穩定的經營業績和良好的社會效益。在搞好現行油脂加工經營的同時，并在本地區發展油菜籽、大豆種植基地，擴大企業在農業產業化經營中的龍頭帶動作用，增加農民收入，為建設社會主義新農村、構建社會主義和諧社會作出企業應有的貢獻。