鴻起順品牌隸屬于天津市鴻起順餐飲有限責任公司，法人代表是孫志剛，發源地在天津，創立于1980，主營行業餐飲行業、中餐、快餐。

鴻起順誕生于1935年，河北省大廠遭遇水災，回民左鴻林。左鴻發兄弟逃到天津下瓦房謀生，遇到了從寶坻趕牛來津的李占起。三人合伙租了一張土坯門面賣牛羊肉，羊雜碎，然后加了羊肉餃子、火、配菜、燉牛羊肉等品種。店面小，生意興隆，總要起個字號。經三人協商，李占用了左兄弟名字中的鴻字和起字。再加上期待順順作為買賣的順字，便形成了鴻起順餐廳，意思是鴻業起，萬事順。從此，隨著交易的興隆，鴻起順就響了。鴻起順特色鴻起順的勺扒和獨菜頗有功底，勺扒具有一菜一翻的特點，制作的牛肉條、扒海洋等菜肴綿香軟爛，不亂不散。獨菜具有小火慢燉的特點，獨魚白，獨羊腦光滑柔軟，色澤金黃。鴻起順菜有一種獨特的調味方式，擅長用糖、胡椒油、姜汁等勾兌口味，如獨特、烤、煮菜用嫩糖和醬油，菜金黃亮；燉、燉、煮菜用面醬、醬豆腐，菜味香；胡椒油除腥油，鮮姜泥浸泡姜汁味。綜上所述，四句話叫糖色嫩，味咸鮮，肉末掛湯，吃姜不見姜。發展歷程解放前十多年，洪水和戰爭使鴻起順三起三落。解放后1956年，公私合資企業擴大了面貌。文化大革命期間，它被稱為移動餐廳，然后更名為下瓦房回族餐廳。企業一直處于虧損狀態。1980年，孫汝泉經理上任后，恢復了鴻起順牌匾，使鴻... [詳細介紹]