MOCAKE北京那茉食品有限公司是那茉蛋糕的全稱Frank Xu在中國注冊的在線甜品電商企業。莫莫蛋糕主要是制作蛋糕甜點，專業設計和烘焙蛋糕 谷物、銷售和蛋糕周圍的需求。公司依托電子商務平臺，采用國際優秀的供應鏈管理模式，探索烘焙行業網絡銷售的新模式。莫莫蛋糕目前擁有獨立的1000平方米工廠，建立了自己的冷鏈物流管理系統和配送團隊，開發了慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、朱古力蛋糕、輕脂蛋糕、莫莫大蛋糕等歐洲經典和原創蛋糕系列產品。

在那茉堅持進口食材，有一群人口味敏感，堪稱吃貨的戰斗機。他們是那茉的食材買家。因為那茉堅持優質食材，所以設立了專門的 原產地食材部，這群嗅覺敏感的買家云游世界，到處尋找正宗的新鮮食材帶回北京。如果你問他們為什么不在附近取材料，而是放棄近距離，他們會放下美食家的表情，認真告訴你，因為新鮮水果和蔬菜和乳制品的非標準化程度太高，同一品種，也許在一個城鎮，味道很不同，每個季節的陽光和雨水不同，味道會受到很大影響，所以你需要在現場品嘗和購買。此外，原料是新鮮的。罐裝加工可以統一蛋糕的口感，實現成本控制，但其營養價值自然不如正宗的新鮮水果原生健康。因為莫莫蛋糕有嚴格的無菌生產工藝， 工作人員應進入完全封閉的生產操作室。上班打卡后，進入生產車間前，必須通過兩個更衣室更換工作服，同時佩戴生產帽、白手套、口罩 只有鞋套才能進入車間。紫外線滅菌燈和防蠅燈安裝在生產室內，烤箱和操作臺配備獨特的排氣系統，車間24小時無菌、無塵、無蠅。所有操作人員配備統一的服裝，進行全封閉控制，每天及時更換操作白手套，所有操作器具在單獨的消毒室嚴格消毒。生產環境嚴格衛生的一系列措施。從閑人免進的全封閉生產室到密封包裝盒，不超過5小時，從快遞員到你的手，不超過2小時。所有蛋糕在生產時間由生產人員放入定制的莫包裝盒，并密封包裝安裝交付給配送人員。

莫納包裝盒采用環保級專用紙制成，兩側粘貼純白牛皮紙，一體化包裝，分為內外兩盒五層，阻擋室外細菌和灰塵。內盒內置餐具配件，上面放蛋糕，所有餐具配件和蛋糕均勻放入外盒，雙層密封，絲帶綁扎，完全封閉無塵無菌空間。包裝好的蛋糕從出庫到送貨員，再到客戶，整個過程都沒有打開，直到客戶驗收。將整個過程放入冰包冷鏈配送中，蛋糕即作，即送0庫存，保持蛋糕新鮮衛生。在進入派對之前，一盒那莫蛋糕甚至沒有機會見到蛋糕師以外的其他人。