潘祥記品牌隸屬于云南潘祥記工貿有限公司，法人代表是 潘潔希，發源地在云南省昆明市，創立于1941年，主營行業食品飲料、食品、休閑零食、月餅、特產、云腿月餅、鮮花餅。

云南潘祥記成立于1941年，至今已有76年的歷史。潘祥記主要從事傳統滇式糕點的生產經營。潘翔秉承真材實料、誠信為本的經營宗旨，生產云南火腿月餅，以云南宣威火腿為主要餡料，用糖、蜂蜜、面料精制，油但不油膩，咸甜適中，脆、松、脆、軟，火腿香味濃郁，受消費者歡迎。

年輕的潘光明吃苦耐勞，頭腦靈活，手腳勤快，深受祥記掌柜的喜愛。憑借他的聰明好學，不到幾年，他就從師傅那里學到了臘肉脯的制作工藝，并逐漸成為祥記肉脯的師傅。潘光明制作的肉脯片形整齊，薄而晶瑩剔透，色澤鮮艷，細而不膩；干、香、鮮、甜、咸，深受當地人喜愛，成為香雞肉脯的招牌產品。香雞的生意越來越好，生產規模也在擴大。隨著祥記老店主年紀大了，精力不足，慢慢把店鋪的大小事務交給潘光明照顧。此時，香記肉脯的產品不僅銷售潮州府城，還雇人到庵埠、澄海、潮陽、汕頭等地銷售。肉脯和臘肉的生產工藝也廣泛傳播。越來越多的人學會在潮汕地區制作臘肉。潮汕地區出現了各種新開的臘肉店。潘光明意識到，同行之間的競爭將越來越激烈。為了避免因管理不善和同行競爭而破產的悲劇，他一方面在祥吉產品的材料選擇和工藝上下了很大的功夫，以贏得質量。另一方面，為了在激烈的同行競爭中另辟蹊徑，也在積極尋找新產品。

因為想念千里之外的故鄉，潘光明以老東家祥記的名義，加上自己的姓氏，把糕點鋪成潘祥記，寓意不忘老家之本。潘祥記主要生產云南式火腿月餅。開業后，由于潘祥記材料講究，工精味美，生產的火腿月餅油而不膩，咸甜適中，酥脆、松脆、酥脆、柔軟，具有濃郁的火腿香味。它很快在巷子里傳播開來，深受消費者的歡迎，生意也很快蓬勃發展。