苗韻竹蓀鵝品牌隸屬于北京苗韻餐飲管理有限公司，法人代表是程士軍，發源地在北京，創立于2007-03-09，主營行業餐飲行業、中餐、快餐。

苗云竹蓀鵝火鍋俗稱竹參、竹笙、山珍花。它是一種寄生在枯竹根部的隱花菌。主要分布在云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，以云南省昭通而聞名。整個菌體10分帥氣，色彩鮮艷稀有珍貴，被稱為菌中皇后。竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美，自古被列為草8珍之一。竹蓀是一種珍貴的食用菌用菌，也是一種醫學新秀。它被列為歷史上的宮廷貢品。是國宴名菜，也是食療的好產品。還具有特殊的防腐功能，夏季加入竹蓀烹調的菜肴，肉多日不變酸。

苗云竹蓀鵝火鍋以內蒙古食用天然牧草的大白鵝為主料，從云、貴、川野生竹蓀中培育出更好的長裙竹蓀品種，經過恒溫恒濕環境的特殊處理，深加工成干貨產品，作為竹蓀鵝的輔料產品。經過幾年的探索研究，結合苗族風味秘方，實踐改進總結了一套奶鮮湯和鹵菜的量化和程序化工藝，運用中醫相生相克的原則，用30多種中草藥制作出傳統的鵝腥味和草腥味。苗韻竹蓀鵝火鍋湯醇厚健康，既滿足口福，又緊跟健康飲食的新飲食理論。室內裝修獨特，檔次優雅，價格適中，適合朋友聚餐、商務聚餐、情侶約會等。嚴格的廚師培訓與供應商建立了長期的供應關系，以確保每家加盟店的原材料供應和穩定的經營。

北京苗云餐飲管理有限公司由李師民先生總結了他多年的竹蓀鵝產品研發經營經驗。本著發展民族餐飲業的熱情，他走訪了高級廚師，在總結民間烹飪和現有市場的基礎上，走遍了云貴省的苗族和傣族地區。結合南北風味，融入現代烹飪技術和經營理念，創新發展，使竹蓀鵝涮鍋更加醇厚美觀。2006年，苗韻竹蓀鵝特許經營連鎖機構北京苗韻竹蓀鵝成立，其經營模式和管理服務水平日益提高。

北京苗云竹太陽鵝在現有市場竹太陽鵝產品的基礎上，實現了三大技術突破，專業：改進湯配置技術，使竹太陽鵝沖洗湯更加醇厚，增加傳統食品治療和保健元素；二：實現產品生產和物流配送體系的工業化、標準化，實現了所有連鎖店VI系統產品、餐具、電器、工作服一次性配送到商店；三：提供完整的商業區規劃、店鋪選址、店鋪裝修、設備、開業準備、廚師、店鋪運營、監督監督、財務會計、人力資源、服務培訓等一系列支持體系，實現全套開業支持和日常運營監督服務。公司已發展成為集產品研發、加盟管理、調料生產、原料配送、管理培訓為一體的苗族特色餐飲連鎖經營企業。