徑山茶歷史悠久，是一種傳統的歷史名茶。它始于唐朝，盛于宋朝，有1200多年的歷史。自1978年以來，徑山茶得到了創新、發展和改進。經過30多年的改革開放，1200多年的歷史名茶得到了繼承、創新、發展和改進，成為中國綠茶產品中最好的人，受到了社會各界的贊揚和青睞。

徑山茶以崇尚自然，追求綠色，注重真色、真香、真味而聞名。其品質特點源于獨特的生態環境、深厚的文化積累和精湛的茶葉制作工藝。

一是生態環境獨特。主峰窯頭山為1095.2米，其余山體均在千米以下。由于多次地質運動和強烈的地表徑流，東南沿海地區突然隆起，更加雄偉挺拔，相對高度超過500米。這種地理條件使東南地區的溫濕季節容易進出，形成強烈的對流，形成多云、多漫射光、多年濕雨的環境，非常有利于徑山茶自然品質的形成。受浙北茶區緯度、徑山山脈等綜合因素影響，溫度相對較低，茶樹在漫射光下生育，葉綠素較多B，形成多種氨基酸，使茶香四溢。徑山茶區常年降水量超過14000mm，適應茶樹濕潤的特點。

二是深厚的文化積淀。據史料記載，1200多年前唐代，僧人法欽大師云游浙江杭州徑山后，開山結庵建寺，種茶制茶研茶，是徑山茶的開始。從那以后，唐代的茶圣陸羽在直徑山的靈泉煮茶，品嘗茶經。宋代的日本僧侶南浦紹明來直徑山學習佛教和茶，并將茶籽和宋代流行的直徑山茶宴傳播到日本，演變成今天的日本茶道。路山茶文化始于陸羽的茶經，由日本高僧傳播，從此走向世界。因此，徑山成了日本茶道之源。在1200多年的變遷中，傳統名茶徑山茶形成了獨特的個性。竹山、清水、霧孕育了其獨特的品質，名人、名寺、名典賦予了徑山茶豐富的內涵，茶藝、茶宴、茶道彰顯了徑山茶深厚的文化。山、水、茶、寺、禪、經、文依存，歷史悠久，博大精深，形成了豐富的山茶歷史文化積淀，成為傳統文化傳播和延續的載體和象征。

三是制茶工藝精湛。山毛峰是一條纖細的卷曲毛峰，茶葉采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。通風攤鋪、高溫殺青、理條整形、精細揉捻、炭火干燥制成。外形細嫩，色澤翠綠；內質嫩香持久，口感清爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩，嫩綠明亮。用玻璃泡一杯徑山茶，就能品嘗到它的真色、真香、真味及其真實性。它的綠色，悠長的香味，絲絲的甜美，色、香、味、形賞心悅目，得到感官和精神的多重滿足。視覺上可以感受到翠綠的色彩美和兩片葉子的形式美，嗅覺上可以感受到淡淡香味的含蓄美，味覺上可以感受到微苦、微澀、微甜的融合美。同時，心靈和精神得到美的洗滌和感悟，達到無私、放松、游泳的狀態和境界。

傳統歷史名茶徑山茶在歷史進程中停滯甚至消失。直到改革開放以來，它才恢復了創新、發展和推廣。自1978年徑山茶恢復創新以來，徑山茶經歷了恢復創新、集團整合、商業生產到品牌發展推廣的過程。隨著這一發展和推廣過程，徑山茶產業管理也走出了具有自身特色的新道路。

1978年，創新徑山茶葉恢復初期，徑山茶園面積僅幾百畝。經過32年的努力，目前的茶園面積已經達到5萬多畝，其中徑山毛峰生產基地已經達到19935畝。產地涉及余杭區9個鄉鎮和同一山脈的臨安市橫帆、高虹。制茶企業從過去的車間式車間發展到現代化的食品生產許可證企業，總數達到59家。銷售網點遍布全國，形成了徑山茶店、直銷店、代銷點、茶葉市場徑山茶店等各種形式的銷售方式和銷售網絡。

1978年創新徑山茶恢復后，1979年被浙江省列為名茶。

山茶生產標準統一。早在1998年協會成立時，協會就起草并經省質量技術監督局批準發布了省級地方標準《DB33/T257徑山茶標準。本標準涵蓋茶園及鮮葉生產標準、加工技術標準和質量安全標準。此后，經過2005年和2010年的兩次修訂，標準更加完善和規范。有徑山茶園的茶農、企業和加工制造企業必須執行標準。為此，協會組織了多次培訓，并將實物標準樣品和光盤發送給各生產企業。每年生產季節，協會統一組織人員抽查，送樣檢測。

統一徑山茶標識包裝。徑山茶業協會是徑山茶商標的注冊人。根據地理標志證明商標的規定，協會是該商標的所有者。但協會本身不使用徑山茶商標，而是由生產經營徑山茶的從業人員使用。協會實行母子商標包裝。在印有徑山茶商標的統一包裝產品上，不同的是企業名稱、商標、聯系電話、無污染、綠色、有機等認證標志。

山茶品牌統一宣傳。徑山茶品牌的重大宣傳活動和茶活動由協會組織或協助組織，分層有序開展。主要包括政府及相關部門組織的宣傳活動、徑山茶業協會開展的宣傳活動和會員企業自身的宣傳活動。其中，協會負責徑山茶統一包裝風格和圖案設計、文字結構和商標標志的制作，并以協會的名義發布廣告、電視等。會員企業在媒體上發布的廣告，必須突出徑山茶的商標標識，經協會核實，不符合統一品牌宣傳的內容，不得宣傳。

山茶市場營銷統一。開采日期由協會根據鮮葉生長情況確定。徑山茶進入市場，必須使用徑山茶統一標識和包裝產品。協會組織鼓勵會員開設徑山茶店(點)，制定專賣店(點)管理辦法，符合條件的授予徑山茶店牌匾。同時，協會組織和鼓勵會員企業統一銷售代理經營、連鎖經營和訂貨會、博覽會和網上銷售。