臺(tái)灣省著名豆腐乳品牌成立于1984年，開(kāi)創(chuàng)了家庭即工廠的理念，較早引進(jìn)日本豆腐生產(chǎn)現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備

江0世紀(jì)40年代，江記豆腐乳的創(chuàng)始人江鳳生阿公向大陸的泉州老師傅介紹了如何制作豆腐乳。在當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣農(nóng)業(yè)社會(huì)，學(xué)習(xí)制作豆腐乳技術(shù)是一個(gè)非常難得的機(jī)會(huì)。因此，阿公下定決心努力學(xué)習(xí)。阿公勤奮的態(tài)度感動(dòng)了老師傅，老師傅教了他，希望繼續(xù)傳承這種豆腐乳技術(shù)。之后，我把阿公介紹給一家日本人開(kāi)的醬油廠，附上腐乳部當(dāng)師傅。在這里，阿公也會(huì)盡最大努力在這家工廠發(fā)揮他從老師那里學(xué)到的技能。然而，隨著時(shí)代的變遷，日本工廠解散后，阿公不希望這種技能丟失。在不辜負(fù)老師傅期望的情況下，他與朋友合作開(kāi)了一家食品廠。在此期間，阿公技術(shù)好，態(tài)度真誠(chéng)。不僅受到同行的尊重，也奠定了阿公在臺(tái)灣豆腐乳業(yè)的名稱和地位。

1965年，在奶奶的支持和鼓勵(lì)下，在板橋老宅建立了新蓬萊食品廠江記正式生產(chǎn)豆腐乳。奶奶一生都致力于豆腐乳的世界。奶奶默默地支持著她背后的祖父。新蓬萊食品廠成立五年后，奶奶因長(zhǎng)期疲勞而生病。奶奶不僅要照顧奶奶，還要想辦法照顧這些像家人一樣的員工。爺爺去世后，奶奶肩負(fù)起重任，沒(méi)有多余的時(shí)間難過(guò)。奶奶心里默默發(fā)誓。一定要為阿公完成這個(gè)未完成的愿望，讓所有臺(tái)灣人都能吃到江記在奶奶的指揮下，所有老員工和老員工和全體家庭成員齊心協(xié)力投入豆腐奶廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，也貫徹了家庭即工廠的理念，開(kāi)始在全省銷售。豆腐奶逐漸個(gè)家庭的生活中，成為當(dāng)時(shí)每個(gè)家庭吃粥的必備食品。

在過(guò)去，日據(jù)時(shí)代，臺(tái)灣的豆腐奶是從大陸進(jìn)口的，江鳳生阿公發(fā)揚(yáng)了這一技術(shù)，這也讓臺(tái)灣人開(kāi)始知道豆腐奶是一種樸素而有趣的醬汁。?

1975年，蔣介石去世，奉厝大溪慈湖，為大溪帶來(lái)了觀光人群，也開(kāi)啟了大溪豆制品的蓬勃發(fā)展。當(dāng)年掌舵豆腐乳廠第二代江春茂、江春陽(yáng)兩兄弟，積極拓展江記的銷售渠道，投入數(shù)千萬(wàn)投資現(xiàn)代化設(shè)備，引進(jìn)日本豆腐生產(chǎn)現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備，使豆腐乳正式進(jìn)入量產(chǎn)化，以滿足廣大市場(chǎng)需求。并開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，為今天的江記品牌奠定基礎(chǔ)，使江記豆腐乳等同于臺(tái)灣豆腐乳的稱號(hào)。?

今天，公司進(jìn)入第三代系統(tǒng)管理，追求質(zhì)量、效率、創(chuàng)新和服務(wù)『一甲子的努力，家傳的滋味』創(chuàng)造未來(lái)的信念。