上海大學上海美術學院的前身是1959年成立的上海美術學院（本科）。她繼承了1912年劉海粟創辦的上海美術學院的上海藝術精神；1983年，上海大學被命名為上海大學美術學院。2016年12月，上海大學上海美術學院正式上市。

中國畫、油畫、版畫、雕塑、藝術、視覺傳達設計、環境設計、建筑、城鄉規劃等9個本科專業。8個教學系和公共藝術技術實驗教學中心，包括中國畫系、油畫系、雕塑系、版畫系、美術設計系、美術系、建筑系和數字系。公共藝術技術實驗教學中心是上海較早的藝術實驗教學示范中心。設立陶瓷、玻璃、版畫、數字藝術、綜合材料、珠寶、油漆藝術、織繡等工作室，承擔本科教學和研究生培訓。現有在職專業教師151人，其中教授29人，副教授62人。

學院擁有三個博士學位授予點（藝術、設計、藝術理論）、博士后移動站（藝術）、兩個上海大學人文藝術創新工作室（藝術創作中心、公共藝術創作中心）、教育部特色專業、上海學科（藝術）、上海協作創新中心（上海公共藝術協作創新中心）。目前形成了以本科教學為基礎、以研究生教育為重點、輔留學生培養、短期培訓交流等完整的人才培養體系和多層次辦學模式；現有學生近2000人，其中本科生1200余人，博士研究生580余人，留學生30余人。

面向未來，美術學院將充分利用國際大都市資源集聚效應和綜合性大學的學科優勢，圍繞上海實現世界核心城市建設任務，以人才、作品、影響三位一體的藝術產出為導向，打造吸納國內外藝術創作和教育人才的平臺，構建人才發現、素養教育、作品創作、市場運作、影響力提升的全過程藝術生產體系為實現中華民族的偉大復興和中國夢做出貢獻！