臘梅起源于清同治第一年(1862年)，建于1952年。隨著歷史的發(fā)展，企業(yè)名稱不斷更名。經過江蘇省食品公司南京市腌制加工廠、南京禽蛋公司腌制加工廠、南京臘梅食品廠等。臘梅商標于1982年注冊。1998年企業(yè)改制為集體所有制(股份合作制)，2014年11月企業(yè)改制為有限責任公司，最終符合現(xiàn)代企業(yè)制度。

公司產品主要包括臘梅牌香肚、香腸、棗腸等，在南京享有盛譽，影響全國。臘梅牌鹽水鴨、燒鵝、咸鵝也享有盛譽。 臘梅牌系列產品繼承了100多年的傳統(tǒng)工藝，融合了歷代名家實踐的精髓。艱辛，代代相傳，與時俱進，創(chuàng)新超越。

今天，在繼承傳統(tǒng)工藝、保持原有口味的基礎上，新蠟梅人不斷加強研發(fā)，努力為消費者提供更好的安全產品。