眼看著一天比一天熱起來，街上穿短袖，吃雪糕的人越來越多了。說到雪糕，不由得想到冰箱，炎熱的季節(jié)，一瓶冰鎮(zhèn)的飲料清涼解暑。那以前沒有冰箱的時候，人們怎么消暑降溫、保鮮食物呢?今天，咱們就來聊聊冰箱的發(fā)展史。

古代人如何保鮮食物?談?wù)劚浒l(fā)展史

　●早期 人們用冰來保鮮食物

看到下面這幅圖片，你肯定會想這又是出土的哪個朝代的古物?答案揭曉，大家?guī)Ш帽芾揍?這其實是“冰箱”!中華文化源遠(yuǎn)流長，冰箱在我國古代就已出現(xiàn)，比較早的冰箱——“冰鑒”可以追溯到戰(zhàn)國時代，雖然它是使用冰塊來實現(xiàn)冷藏的功能的，但是其作用與當(dāng)今的冰箱是沒有區(qū)別的，看到這里不由得感嘆古人的智慧啊!

中國出土的早期的“冰箱”

國外早期的時候，“冰”首先開始影響人們的飲食，隨著城市的發(fā)展，“冰”的買賣也逐漸發(fā)展了起來，它漸漸地被旅館、酒館、醫(yī)院以及一些商人用于肉、魚和黃油等的保鮮。當(dāng)時，人們關(guān)于熱物理學(xué)知識的了解是很淺陋的：認(rèn)為冰箱是應(yīng)該防止冰融化的。現(xiàn)在，我們很容易理解，因為正是因為冰的融化，吸收周圍的熱量，才起到了制冷的作用。早期人們?yōu)楸４姹鞒隽舜罅康呐Γㄓ锰鹤影驯饋怼?/p>

用冰塊來保鮮食材

這使筆者想起在小時候，炎熱的夏天，看到街上有賣冰棍的，自行車后面帶一個“冰箱”，還真是裝冰的箱子!一個四方木頭箱，里面用棉被包裹好冰棍，滿滿的一箱子可以賣一上午。還依然清晰的記得當(dāng)時比較愛吃的就是“小雪人”雪糕(現(xiàn)在市場上還有賣的，新包裝新口味，懷念的朋友可以留意一下!)。

童年的回憶“小雪人”雪糕

回歸正題，接下來，到了近代，第一臺用電動機(jī)帶動壓縮機(jī)工作的冰箱是由瑞典工程師布萊頓和孟德斯于1923年發(fā)明的。并于1925年生產(chǎn)出第一批家用電冰箱，它便是現(xiàn)代冰箱的雛形——具備了電動壓縮機(jī)。

近代真正意義上的電冰箱

再到后來，冰箱就開始慢慢進(jìn)入到千家萬戶了，外形越來越美觀，從兩門到三門，再到四門甚至多門，容量也不斷增加，滿足人們大存儲空間的需求。變頻壓縮機(jī)也被廣泛應(yīng)用，制冷能力強(qiáng)，能耗控制出色。變溫室的加入讓冰箱不再局限于僅有冷藏和冷凍，使用更為靈活自如。

冰箱進(jìn)入千家萬戶

由于前期冰箱的制冷劑采用R-12氟利昂，它泄漏到空氣中，受到陽光的照射，會與臭氧產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致臭氧數(shù)量減少，破壞大氣環(huán)境，形成的臭氧層空洞，威脅人類的健康。現(xiàn)在市面上的冰箱基本都是“無氟”的，其一般采用R134a或R600a作制冷劑，并且對系統(tǒng)內(nèi)的潤滑油﹑密封材料等進(jìn)行了革命性的升級換代，以確保較好的制冷效果。

冰箱所使用的制冷劑

氟利昂與臭氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

這里需要特別說明一點(diǎn)的是，“無氟冰箱”是商家宣傳的說法。事實上，無氟冰箱并非無氟!氟利昂對臭氧層有破壞，是因為其含有的氯原子造成的，跟氟原子沒有關(guān)系。目前所研發(fā)出來的制冷劑替代品中很多都含有氟，它們之所以對臭氧層沒有破壞，不是因為“無氟”，而是由于“無氯”。