[2015年6月4日，上海] “蘇格蘭百富單桶陳釀套組，在不同的橡木桶中熟成，每一瓶在顏色、聞香和口感上都存在細微差別，非百年手工技藝不能呈現，是威士忌愛好者威士忌品鑒之旅的延續。”蘇格蘭百富單一純麥威士忌首席釀酒大師大衛?斯圖爾特(David Stewart)向中國單一純麥威士忌愛好者推介、品鑒了“不可復制”的蘇格蘭百富單桶陳釀套組，并講述了蘇格蘭百富背后的極致手工故事。

　不可復制的五大極致手工

單桶陳釀威士忌就是指在單一橡木桶內熟成的單一純麥威士忌。每個酒桶里熟成的單一純麥威士忌，香氣和口味都不盡相同，換言之，單桶陳釀威士忌的口感是不可復制的。

單桶的威士忌非常珍稀，通常用來繼續熟化，成為更加高年份的威士忌，但是為了讓更多的威士忌愛好者能嘗到單桶的魅力，蘇格蘭百富威士忌選擇將這份獨特的風味面世。

單桶陳釀對釀酒過程中所含的手工技藝要求極高，蘇格蘭百富威士忌一個多世紀以來秉承的五大極致手工技藝，包括自種大麥、地板發芽(蘇格蘭百富是蘇格蘭本島至今仍親自種植大麥并保留手工地板發芽技藝的酒廠)，并輔以專業的銅匠，專門維護已經使用了百余年的銅質蒸餾器。亦有專屬的手工桶匠團隊，維護對釀酒至關重要的橡木桶。

蘇格蘭百富單一純麥威士忌是業界單桶陳釀的始祖，此次推出的系列套組共有三款陳釀，分別熟成于美國波本橡木桶(蘇格蘭百富12年初次灌裝單桶陳釀)，歐洲雪利橡木桶(蘇格蘭百富15年雪利桶單桶陳釀)和美國傳統橡木桶(蘇格蘭百富25年傳統橡木桶單桶陳釀)　　

“致臻如一，手工匠心”是蘇格蘭百富極致手工技藝背后承載的真誠態度，是讓世人對手工充滿信賴的來源。蘇格蘭百富單桶陳釀，非有如此百年堅持的極致手工技藝而不能呈現于世。

　桶匠：單桶陳釀的守護者

在大部分酒廠規模化生產而直接將酒桶維護外包給橡木桶廠時，蘇格蘭百富仍擁有業內罕有的，專屬的手工桶匠團隊，來維護對釀酒極為關鍵的橡木桶。

沒有一棵橡木是相同的，沒有一個橡木桶是一樣的，從原始橡木木材到橡木桶的精細制作過程，單桶陳釀中所蘊含的獨一無二的風味，便是來自于此。

每一位桶匠上任前需經過至少4年的時間的培訓和學習。桶匠師傅們所修繕的每一個橡木桶都必須滿足比較嚴格的質量標準，使“生命之水”在經久的陳釀中獲得橡木桶中豐富的風味。

橡木對威士忌的口味形成非常重要，蘇格蘭威士忌有60%的味道來自于酒和橡木桶之間的互動。這份互動與氣候也有緊密的聯系，酒釀在不同氣溫條件下與橡木桶互動，風味也因此緩慢得過濾和升華。

蘇格蘭百富的桶匠團隊幾十年如一日守護著橡木桶，沒有了他們，威士忌陳釀的絕妙風味也就無處可尋。

首席釀酒大師：酒廠的靈魂

首席釀酒大師是比較考驗手工技藝、比較核心的角色，需要在成千上萬個橡木桶中精心品鑒挑選出比較具風味的陳釀。蘇格蘭百富威士忌的首席釀酒大師斯圖爾特，在蘇格蘭威士忌業界尊稱為“比較杰出的威士忌人”。他全情奉獻于單一純麥威士忌釀造藝術，是酒廠的靈魂。

斯圖爾特大師說：“我在酒廠經年累月的細心觀察和品鑒數以萬計的不同酒桶，我非常了解每個酒桶中的風味如何。這能很快的幫我挑選出想要風味。當然，每個橡木桶中的酒液還是會有些許的差別，但我知道非常多的威士忌愛好者喜歡這樣的差異存在，并能更好的享受單桶威士忌帶來的體驗。”

斯圖爾特大師介紹了桶匠在釀酒過程中不可或缺的角色，威士忌的風味與橡木桶緊密相關。事實上，威士忌六成以上的風味都是來自橡木桶。而長年累月的釀酒過程，則要依賴桶匠們日復一日的投入和維護。

斯圖爾特大師說：“此次推出的單桶陳釀系列，是對蘇格蘭百富酒廠致臻手工技藝的比較好證明。”

此次蘇格蘭百富單一純麥威士忌推出的單桶陳釀系列，每一個橡木桶，都有獨立桶號，每桶裝瓶都有限量;而每一瓶，亦有單一瓶號。瓶上均有標示裝桶日期、裝瓶日期、桶號與瓶號，且不重復。

　　蘇格蘭百富單一純麥威士忌單桶陳釀套組介紹

　　蘇格蘭百富12年初次灌裝單桶陳釀

熟成于初次灌裝的美國波本橡木桶，經非冷凝過濾處理，獨立桶號及瓶號，每桶不超過350瓶。呈金黃的琥珀色，聞香豐富、復雜，伴隨深厚的香草橡木香味。口感始終伴隨著怡人的蜂蜜之甘，并帶有香甜水果及絲絲辛香料味。尾韻悠長，伴有甘甜。

聞香：豐富而又復雜并伴隨深厚的香草橡木香味。

口感：怡人的蜂蜜口感伴隨始終并帶有香甜水果及絲絲辛香料味

尾韻：悠長甘甜

蘇格蘭百富15年雪利桶單桶陳釀

熟成于優質的歐羅索歐洲雪利橡木桶中至少15年以上，經非冷凝過濾處理，獨立桶號及瓶號，每桶不超過650瓶。色澤如深雪利酒色，初聞，帶著優雅的橡木氣息，又有辛香料味，層次復雜。干果般的口感，結合了柔和的堅果味道，伴隨悠長的雪利尾韻，似有回甘。

聞香：豐富且伴隨著優雅的橡木氣息以及淡淡的辛香料味。

口感：干果結合柔和的堅果口感

尾韻：悠長的雪利回甘

蘇格蘭百富25年傳統橡木桶單桶陳釀

熟成于優質的美國傳統橡木桶中至少25年以上，經非冷凝過濾處理，獨立桶號及瓶號，每桶不超過250瓶。酒體呈琥珀般的金黃色，濃厚的風味，帶有橡木及辛香的豐富聞香，口感來自香草和橡木桶的氣息，如絲般順滑，蜂蜜的甘怡作為陪伴，并點綴著淡雅的辛香。蜂蜜的甜香、辛香的清爽，在尾韻時依然繚繞。

聞香：豐富而濃厚的橡木及辛香的風味

口感：蜂蜜的香甜伴隨著淡雅的辛香風味以及絲般順滑的香草和橡木桶的氣息

尾韻：蜂蜜的甜香及辛香味