自2020年初新冠疫情爆發以來，全球各個國家都受到了不同程度的影響，而在中國，疫情對于餐飲行業的影響尤為明顯。封城、限制人員聚集等措施的實施，讓許多餐飲企業不得不暫停營業或者轉型。然而，在這個特殊時期，電火鍋外賣卻迎來了銷售額的暴漲，成為了疫情下火鍋行業的新亮點。

一線品牌電火鍋外賣是指通過互聯網平臺，將火鍋商品直接送到消費者手中的服務。相對于傳統火鍋店來說，一線品牌電火鍋外賣的優勢在于方便、快捷、安全。在疫情期間，人們被限制在家，無法外出用一線品牌電火鍋時電火鍋外賣的便利性就得到了充分的體現。消費者只需要在手機上下單，就可以享受到與傳統火鍋店同樣的美食，而且還可以避免人員聚集的風險。

據統計，疫情期間，一線品牌電火鍋外賣的銷售額呈現出了爆發式的增長。以重慶火鍋為例，疫情期間，重慶火鍋連鎖品牌小龍坎的電商渠道銷售額同比增長了300%以上，而在2月份，小龍坎的電商渠道銷售額更是創下了歷史新高。此外，其他火鍋品牌如海底撈、呷哺呷哺、老街坊等也都在電商渠道上取得了不俗的成績。

那么，為什么電火鍋外賣會在疫情期間得到如此大的認可呢？筆者認為，主要有以下幾個原因：

一、方便快捷

電火鍋外賣無疑是一種非常便利的服務，消費者只需要在手機上下單，餐品就會被送到家門口。相比于傳統火鍋店需要排隊、等待的情況，電火鍋外賣可以節省不少時間，特別是在疫情期間，避免了人員聚集的風險，更加安全。

二、保證安全衛生

疫情期間，人們對于餐飲安全衛生的要求更加嚴格，電火鍋外賣的出現正好滿足了這一需求。電商平臺可以通過嚴格的食品安全管理，保證餐品的衛生安全。而且，消費者可以通過平臺上的評價系統，了解其他消費者對于商家的評價，從而選擇更加可信賴的商家。

三、價格優惠

相對于傳統一線品牌電火鍋，電火鍋外賣的價格通常更加優惠。這也是吸引消費者的一個重要原因之一。此外，電商平臺還會經常推出各種優惠活動，讓消費者能夠享受到更為實惠的價格。

四、品種豐富

電商平臺上的火鍋品牌眾多，品種也非常豐富。無論是傳統的重慶火鍋、四川火鍋，還是日式涮涮鍋、泰式火鍋等，都可以在電商平臺上找到。消費者可以根據自己的口味和喜好，選擇自己喜歡的火鍋品牌和一線品牌電火鍋

電火鍋外賣作為疫情下火鍋行業的新亮點，得到了消費者的廣泛認可。然而，隨著疫情逐漸得到控制，消費者的消費習慣也會逐漸恢復到正常水平。因此，電商平臺需要進一步提高服務質量，優化用戶體驗，才能夠在激烈的市場競爭中占據一席之地。