它起源于南投鹿谷，于1983年在臺南成立。擁有數十年的生產/制茶經驗，擁有自己的品牌和專業的生產和銷售團隊。團隊接受茶葉改造專業培訓，分工細致。
新鳳鳴起源于南投鹿谷，四代茶葉生產。1983年在臺南成立門市，打造自己的品牌，搭配專業的生產銷售團隊。他們都有幾十年的生產和制茶經驗。團隊接受了茶葉改造的專業培訓，分工細致。茶葉來自臺灣省各高山茶園，嚴格選擇質量、分類、分級透明度。
通過 ISO 22000年食品安全衛生管制，從茶園管理、茶樹栽培等方面建立生產簡歷制度，從粗茶、精茶、茶葉等方面實施農藥殘留檢驗HACCP生產、制造、包裝在安全衛生管制下。
堅持健康、健康、茶創新和持續研發進入生活方式，更堅持：品牌是聲譽、包裝是聲譽、服務是榮譽精神，堅持每天喝敢于給客人，讓客戶獲得茶信息和EASY懂EASY購買的專業 購物環境。
新鳳鳴創始人在南投鹿谷鳳凰村長大。他從小就和茶在一起，陪著長輩穿梭于每一個茶園。他過著采茶、制茶、烘焙茶的生活。當他出去創業時，他對鳳凰城（臺南）有一種親切感。他希望在南投長大的鳳凰城外出時能一鳴驚人，自己的品牌是鳳鳴茶店。
在臺南開店30多年，堅持做好每一杯好茶，走出自己的特色，把茶帶入一個身份。臺灣茶葉生長環境獨特，技術改進，是世界優質茶葉。店里的每一個茶品牌都代表著茶的意義、口味分類和等級，新鳳鳴關心質量、專業、安全、衛生讓消費者無憂，親密讓公眾可以選擇他們想要的口味，根據自己的需要選擇等級購買，高質量的商品更加多樣化，品牌可持續為目的。