九鍋以泡菜魚可以喝湯為招牌菜，繼承和創新川菜，為消費者提供更安全、更健康的食物。其招牌菜泡菜魚可以喝湯，繼承了泡菜魚的生產工藝，選擇農場有機泡菜、天然山泉水烹飪。
2016年，全國60家門店的酸菜魚銷量超過110萬份。 2016年重慶晚報美食風云評選九鍋一堂能喝湯的泡菜魚*人氣獎；獲重慶商務委員會2016年重慶消費者喜愛的商業品牌；獲重慶移動電視2016年重慶十大熱門餐廳 2010年11月17日，家店誕生于重慶江北觀音橋新百貨五樓。目前，九鍋一堂在重慶、成都、西安有23家直營店，全國有60多家加盟店。