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配方單講解及理論知識(shí)；

魚(yú)的清洗和殺魚(yú)技巧；

烤魚(yú)的腌制方法；

各種成分和材料的處理方法；

擺盤(pán)技術(shù) 配菜搭配技術(shù)；

各種口味及腌制烘焙調(diào)制技術(shù)；

烤魚(yú)的八種秘醬和特制紅油煮熟；

識(shí)別各種材料、調(diào)味料、設(shè)備和采購(gòu)渠道。

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