花市泡菜始于1995年。當時，它只以手推車的形式在遼源花市銷售。由于泡菜味道好，味道好，很快就得到了消費者的認可。隨著時間的推移，當人們提到泡菜時，他們會說花市很好吃。因此，花市泡菜得名，并逐漸成為遼源地區的響當品牌。隨著花市泡菜的日益普及，來自世界各地的商家紛紛涌現。截至2009年底，花市產品已銷往全國4個省26個地區的200多個網點，年營業額已超過100萬。

2006年10月30日，花市泡菜正式落戶東遼縣工業集中區，注冊資本1000萬元的吉林新宏利食品有限公司。公司占地1.8萬㎡，建筑面積60477㎡，現代生產加工設備20多套，形成了現代化、標準化的泡菜生產線，真正實現了花卉市場品牌的跨越式發展。公司年產2400噸花市品牌泡菜，均符合國家質量標準，已通過QS質量認證。